Quiche de alho poró e mussarela - sem farinha de trigo

 

 

MASSA

 

Ingredientes 

300g de farinha de arroz

100g de maisena

150g de manteiga fria

1 ovo grande ou 2 pequenos [[ batido(s) ]]

1 pitada de sal

 

Como fazer 

Misture a farinha de arroz com a maisena e o sal. 

Adicione a manteiga e misture tudo com as mãos até obter uma farofa, observando para que não fique úmida demais nem seca demais.

Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar em um ponto que não esfarele e esteja consistente. 

Caso a massa fique muito seca, adicione 1, 2 ou 3 colheres de sopa com água gelada. Se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de arroz.

Modele a massa em várias bolas, envolva-as em um plástico filme e deixe-as descansar na geladeira por 1hora.

 

 

RECHEIO

 

Ingredientes 

3 maços de alho-poró cortados em rodelas bem finas ( lembrando que se usa apenas a parte clarinha - as folhas se descartam )

3 ovos

1 e ½ xícara de creme de leite fresco

100 g de mussarela ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

 

Como fazer 

Com um fouet, bata os ovos e o creme de leite fresco. Refogue o alho-poró na frigideira com um pouquinho de azeite. Depois, misture o alho no creme e acrescente os queijos.

 

 

 

RECHEIO

 

Ingredientes 

3 alho-poró cortados em rodelas bem finas

100g de mussarela ralada

 

Como fazer 

Refogue o alho-poró na frigideira azeite até murchar, mechendo bem pra não queimar. Quando começar a ficar marrom já pode apagar o fogo. 

Coloque a mussarela ralada e misture.

Reserve.

 

 

CREME

 

Ingredientes 

 

2 cxas de creme de leite

1 ovo grande ou 2 pequenos batidos com fué

Sal

Salsinha

 

Como fazer

 

Misturar tudo.

 

A MONTAGEM

Ingredientes 

A massa

O recheio

O creme

Queijo parmesão ralado para finalizar 

 

Como fazer  

Pre aqueça o forno a 180° c.

Forre o refratário com a massa, esticando até nas bordas. Se a assadeira for alta, pode forrar até a metade. Vá apertando e não deixe muito fina nem muito grossa.

Fure com um garfo e leve ao forno preaquecido por 10minutos.

Coloque o recheio, acrescente o creme por cima e finalize polvilhando queijo parmesão ralado. 

Leve para assar por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.