MASSA
Ingredientes
300g de farinha de arroz
100g de maisena
150g de manteiga fria
1 ovo grande ou 2 pequenos [[ batido(s) ]]
1 pitada de sal
Como fazer
Misture a farinha de arroz com a maisena e o sal.
Adicione a manteiga e misture tudo com as mãos até obter uma
farofa, observando para que não fique úmida demais nem seca demais.
Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar em um ponto que não
esfarele e esteja consistente.
Caso a massa fique muito seca, adicione 1, 2 ou 3 colheres de sopa com
água gelada. Se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de
arroz.
Modele a massa em várias bolas, envolva-as em um plástico filme e deixe-as descansar na geladeira por 1hora.
RECHEIO
Ingredientes
400g de camarões médios sem
casca
1/2 cebola picada
1 colher (de sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino à gosto
100g de requeijão cremoso (1/2
potinho)
Como fazer
Lave bem e retire as sujeirinhas
que são as tripas.
Deixe 20min de molho no limão
com água.
Lave bem.
Tempere com sal, pimenta do
reino e cheiro verde. Deixe na geladeira por uns 30 minutos.
Esquente
uma frigideira, coloque a cebola e deixe dourar, adicione os camarões e
refogue, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione o
requeijão e misture. Reserve.
CREME
Ingredientes
1 cxa creme de leite 200ml
1 ovo grande ou 2 pequenos
batidos com fué
Sal
Salsinha
Como fazer
Misturar tudo.
A MONTAGEM
Ingredientes
A massa
O recheio
O creme
Queijo parmesão ralado (de preferência fresco) para polvilhar
Como fazer
Forre o refratário com a massa, esticando até nas bordas. Se a assadeira
for alta, pode forrar até a metade. Vá apertando e não deixe muito fina nem
muito grossa.
Coloque o recheio, acrescente o creme por cima e finalize polvilhando
queijo parmesão ralado.
Leve a quiche para assar no forno preaquecido a 180ºC por 40
minutos ou caso seu forno demore mais para assar, deixe até a massa ficar
dourada e crocante.
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