Quiche de tomate grape e brócolis - sem farinha de trigo

 

 

MASSA

 

Ingredientes 

300g de farinha de arroz

100g de maisena

150g de manteiga fria

1 ovo grande ou 2 pequenos [[ batido(s) ]]

1 pitada de sal

 

Como fazer 

Misture a farinha de arroz com a maisena e o sal. 

Adicione a manteiga e misture tudo com as mãos até obter uma farofa, observando para que não fique úmida demais nem seca demais.

Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar em um ponto que não esfarele e esteja consistente. 

Caso a massa fique muito seca, adicione 1, 2 ou 3 colheres de sopa com água gelada. Se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de arroz.

Modele a massa em várias bolas, envolva-as em um plástico filme e deixe-as descansar na geladeira por 1hora. 

 

RECHEIO

 

Ingredientes 

Cebolas picadas

Tomates grape ou cereja

Brócolis crus picados 

Azeite para refogar a cebola 

Sal a gosto

 

Como fazer 

Em uma panela média, refogar a cebola com o azeite e sal até clarificar. Inclua os tomates, os brócolis e mexa um pouco.

Apague o fogo e reserve.  

 

CREME

 

Ingredientes 

 

2 cxas de creme de leite

1 ovo grande ou 2 pequenos batidos com fué

Sal

Salsinha

 

Como fazer

 

Misturar tudo.

 

A MONTAGEM

Ingredientes 

A massa

O recheio

O creme

Queijo parmesão ralado para finalizar 

 

Como fazer  

Pre aqueça o forno a 180° c.

Forre o refratário com a massa, esticando até nas bordas. Se a assadeira for alta, pode forrar até a metade. Vá apertando e não deixe muito fina nem muito grossa.

Fure com um garfo e leve ao forno preaquecido por 10minutos.

Coloque o recheio, acrescente o creme por cima e finalize polvilhando queijo parmesão ralado. 

Leve para assar por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.