Ingredientes
Tilápia
2 talos de alho-poró
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal
pimenta-do-reino
Como fazer
Lave e seque bem os alhos-porós. Corte os talos em
rodelas médias, descarte as pontas com as raízes e reserve as folhas para outra
receita.
Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes
de alho e descarte as cascas. Reserve.
Deixar a tilápia de molho em um pote com água e suco de limão ou
no vinagre por 10min. Lavar bem e escorrer bem.
Colocar os temperos no peixe e deixar pegar sabor por
uns 20min.
Leve uma frigideira com bordas altas ao fogo
médio. Quando aquecer, derreta a manteiga, junte o alho-poró e os dentes
de alho. Refogue por cerca de 2 minutos - o alho-poró deve murchar
e o alho perfumar o preparo.
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque um pouco de água e deixe ferver por 1
minuto.
Acrescente os peixes lambuzados de azeite e
complete com água, até cobrir a metade dos peixes.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe
cozinhar por 10 minutos, até que os peixes estejam cozidos, mas ainda
firmes - não deixe muito tempo no fogo para o peixe não desmanchar.
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