CARNE MOÍDA
Ingredientes:
Patinho moído
Pimentão verde / amarelo / vermelho ( inteiro, porém sem o miolo e
sementes )
Cebola e Alho ou alho poró
Tomate sem pele
Pimenta do reino
Salsinha
Óleo de coco sem sabor ou Banha de porco (de preferência)
Extrato de tomate ou colorau ( eu
uso passata de tomate)
Sal
Como fazer:
Deixe a carne no fogo baixo
cozinhando (sem tempero nem água).
Refogue a cebola à parte. Reserve.
Quando a carne estiver quase seca, e desembolada (se for necessário use o processador).
Inclua a cebola refogada e os
demais temperos até ficar tudo bem cozido.
Inclua um pouco de água e deixe cozinhar com o extrato de tomate.
Experimente para saber se está bom
de sal. Ele tem que ser colocado por último.
Deixe cozinhando com um pouco de água e em fogo baixo.
Coloque algumas conchas de carne
com o molho em uma assadeira.
Deixe os pimentões inteiros ou cortados ao meio e encha-os com a
carne moída.
Coloque os pimentões na assadeira.
Coloque algumas conchas de carne
com o molho em uma panela grande e água.
Encha os pimentões com a carne moída.
Coloque os pimentões na panela.
Coloque algumas conchas de carne
com o molho em uma panela grande e água.
Encha os pimentões com a carne moída.
Coloque os pimentões na panela, deixe cozinhar, virando de vez em quando.
Deixe cozinhar em torno de 10
minutos com a panela tampada, e olhe de vez em quando para não queimar,
incluindo água se precisar.
Quando os pimentões estiverem macios já estarão prontos.
Se desejar, passe o molho para uma
assadeira, coloque os pimentões, parmesão fresco ralado por cima, e então cubra
com um papel alumínio.
Deixe gratinar a 180 graus por 20min, com o forno preaquecido.
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