Salada de feijão fradinho

 

Ingredientes 

1 xícara chá feijão fradinho

Cenoura ralada

Cebola picadinha

Salsinha picadinha

Azeite - 1 colher

Vinagre

Sal a gosto

Tomate picadinho

Milho - 1 lata

Ervilha - 1 lata

Pimentão amarelo picadinho

Pimentão vermelho picadinho

Como fazer:

Não é necessário deixar os grãos de molho.

Coloque água na panela de pressão até cobrir os grãos, sal, azeite e deixe cozinhando por 20min. Abra a panela, confirme se está "al dente" e se precisar deixe cozinhar mais com a panela aberta, zelando para não amolecer demais.

Escorra a água, jogue água gelada para interromper o cozimento. Escorra bem.

Refogue a cebola, o tomate e os pimentões só um pouco na panela comum com azeite, para que não azede rápido a sua salada.

Coloque todos os ingredientes em um refratário e deixe na geladeira de um dia pro outro preferencialmente.