MACARRÃO
Ingredientes:
Macarrão
Sal
Óleo
Como fazer:
Cozinhe o macarrão de sua preferência: quando a água ferver, coloque sal e 1 fio de óleo. Acrescente o macarrão e de vez em quando mexa com um garfo soltando um do outro para não grudar. Deixe 10min e experimente para confirmar se está cozido. Quando estiver no ponto, apague o fogo, escorra com outra panela por baixo do escorredor, e guarde essa água. Se o macarrão esfriar ele gruda e fica ruim para pegar, então eu reutilizo essa água. Mas nessa receita especificamente, caso o molho fique muito espesso essa água poderá ser inclusa.
Eu particularmente não gosto de lavar pois sai um pouco o sabor e perde parte do sal. Então uso a própria água do cozimento.
CARNE
Ingredientes
Carne em cubos (Patinho / Acém / Músculo)
Sal
Pimenta do reino
Cebola
Alho
Tomate
Salsinha
Óleo de preferência de coco sem sabor ou banha de porco
Como fazer
Tempere a carne com o alho, sal, orégano e a pimenta do reino, deixando no mínimo 20mim em uma vasilha fechada para ir aderindo o sabor do tempero.
Inclua a carne e os demais ingredientes na panela de pressão e cozinhe por pelo 30min com uma boa qtde de água pra não queimar. Deixe sair a pressão, verifique se está macia, e caso seja necessário leve novamente para o fogo na pressão por mais 10minutos.
Se necessário ajuste o sal.
Nenhum comentário:
Postar um comentário