Merengue de banana com chantily

 

CALDA

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Como fazer

Leve ao fogo médio uma panela com a água para aquecer. Quando ferver, deligue o fogo e reserve.

Leve uma panela ao fogo baixo e adicione o açúcar em etapas: despeje a metade e, mexa até derreter um pouco. Depois, junte a outra metade e mexa até derreter completamente. 

OBS: Cuidado para não queimar! Quando o caramelo atingir um tom dourado claro, junte a água e o limão, mexendo rápido para evitar que empedre.

DOCE

Ingredientes

10 bananas prata cortadas em rodelas pequenas

1 canela em rama

1 colher (chá) de caldo de limão

Como fazer

Junte à panela as rodelas de banana, os cravos e a canela em rama e misture bem até que toda a banana fique envolta no caramelo. 

Cozinhe por 20 minutos mexendo sempre para o açúcar não queimar. 

Desligue o fogo e, quando esfriar, transfira para um pote. 

CREME

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 caixa creme de leite

4 ou 5 colheres (sopa rasa) maisena

2 gemas peneiradas

Como fazer:

Dissolva a maisena com um pouco de leite no fogo.

Coloque o restante do leite e demais ingredientes. 

Continue mexendo sem parar até engrossar.

A MONTAGEM

Espalhe em um pirex oval grande o doce de banana com pouca calda;

Coloque o creme;

Insira o chantily por cima;

Deixe esfriar e leve à geladeira