RECREIO DE FRANGO
Ingredientes
1 peito de frango cozido
1 pct de milho em conserva escorrida
1 pct de ervilha conserva escorrida
1 cebola picada
Cheiro-verde a gosto
Colorau ou 10 colheres de sopa de polpa ou de molho de tomate
1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço e picadas
Sal
Como fazer
Limpe o frango e lave bem.
Deixe de molho no vinagre em uma vasilha tampada por 10min. Lave bem.
Deixe o frango de molho nos temperos (sal, alho, cheiro verde e pimenta do reino), por 20min.
Refogar uma cebola, inserir o frango em pedaços, sal, passata de tomate, água e deixar cozinhar na pressão por uns 10min.
Espere o frango esfriar.
Desfie.
Em uma panela insira o frango desfiado, azeitona verde picadinha e milho.
Inclua a salsinha, mexa bem e espere esfriar.
MASSA
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola
400 gramas de peito de frango cozido e desfiado ***
1 pct de milho em conserva escorrida
1 caixa de creme de leite vegetal
1 copo de requeijão cremoso zero lactose
200 gramas de queijo muçarela picado
Batata palha
Como fazer
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue até ficar dourada.
Acrescente o peito de frango desfiado e frite rapidamente.
Enquanto isso, no copo do liquidificador, bata o milho em conserva, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Transfira o conteúdo à panela com o frango e misture bem até encorpar levemente.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Disponha o fricassê em um refratário médio, cubra com a muçarela picada e leve ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter.
Retire do forno.
Finalize com a batata palha e sirva ainda quente.
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