Esfiha aberta versão saudável

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Ingredientes massa:
1,2kg de batata cozida
160g de farinha de aveia (cerca de 1 xícara de chá + 2 colheres de sopa)
1 Colher de (chá) cheia de sal
Pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:
1) Cozinhe as batatas sem casca e amasse com um amassador de batatas (deixe esfriar por 20 minutos).
2) Junte a farinha de aveia o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea.
3) Essa quantidade de massa rende 13 esfihas de aproximadamente 100g cada.
4) Modelei a massa no formato de esfiha aberta, pincelei gema diluída em água e leve para pré-assar no forno a 200°C por 20 minutos. *Enquanto isso você prepara o recheio*

Ingredientes recheio (quantidade para 7 esfihas de queijo), as demais usei frango desfiado (360g - 60g de frango por esfiha):
300g de queijo fresco amassado ou ricota
100g de queijo mussarela
60g de creme de leite
Cheiro verde e pitada de sal à gosto
👉 Eu processei o queijo frescal, mas poderia ter amassado com um garfo, junte os demais ingredientes e misture, agora é só acomodar sob as esfihas.

Finalização
👉 Forno à 200°C por 15 minutos ou até dourar (se estiver congelada - 20 minutos a 180°C).

👉Air fryer à 200°C por 10 a 12 minutos (se estiver congelada: 15 minutos a 160°C e mais 5 minutos a 200°C).