Pudim de leite de coco

PUDIM

 

Ingredientes:

 

Ovos inteiros___________________ 6 unidades

Açúcar refinado_________________ 1 + 1/4 xícara de chá ou 200g

Leite de coco___________________ 400 ml

Coco ralado_____________________ 1 xícara de chá

 

Como fazer:

 

No liquidificador coloque os ovos + leite de coco + açúcar + coco ralado e bata até obter um creme.

 

CALDA

 

Ingredientes:

Água____________________________ 1/2 xícara de chá

Açúcar refinado_________________ 1 xícara de chá

 

Como fazer:

 

Em uma panela coloque a água mais o açúcar e ferva até formar um caramelo levemente dourado.

 

MONTAGEM:

 

Coloque o caramelo quente em uma forma de furo no meio e espalhe por todos os lados.

Despeje o pudim, cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho Maria em forno pré aquecido 180 graus por em média 40 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe esfriar completamente em geladeira, desenforme e sirva gelado.