MASSA
Ingredientes
3 ovos (separado clara e gema)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g)
1 xícara de açúcar 200g
100 ml de leite de coco (pode substituir por água ou leite comum)
1 ½ xícara de amido de milho ( 1 xícara 240g + 1/2 xícara 120g = 360g )
1 colher de sopa de fermento em pó
Como
fazer
Acender
o forno a 180º e untar a assadeira.
Bater
na batedeira as claras com o sal por 4 minutos até ficar em neve firme.
Reservar.
No
bowl da batedeira colocar o açúcar e as gemas. Bater 1minuto.
Incluir
o leite de coco, leite comum ou água ( 100ml). Bater só pra misturar.
Incluir
o amido de milho.Bater só pra misturar.
Misturar
o fermento e mexer com cuidado na mão.
Dividir
em 3 partes a clara em neve mexendo com cuidado de baixo pra cima.
Colocar
na forma e assar por 30min.
CALDA
Ingredientes
100ml de leite de coco
100ml de água
½ xícara de açúcar 25g de coco ralado para
cobrir ou quanto quiser
Como
fazer
Misturar
e levar pro microondas por 30 segundos ou no fogo, apenas o suficiente para
derreter o açúcar.
MONTAGEM
Montar
o bolo, soltando as laterais, fazendo furinhos, e colocar a calda.
Inserir
o coco ralado fresco ou de pacotinho úmido.
Levar
pra geladeira por pelo menos 1 hora.
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