Bolo de Coco SEM TRIGO

  

Ingredientes:

4 Ovos

1 Xícara de Açúcar ( ou de adoçante stevia color andina para uso culinário - a mesma medida ) 

½ Xícara de Óleo ( preferencialmente de coco )

200ml de Leite de Coco

2 Xícaras (240ml) de Amido de Milho

100g de Coco ralado ( se for de pacote usar o úmido e adoçado )

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Forma  untada com margarina e amido de milho

Forno pré-aquecido a 180°c por + ou – 40 minutos (fazer teste do palito)

Como fazer:

1 – Bata as claras até ficar em ponto de neve e reserve.

2 – Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bastante até virar um creme uniforme.

3 - Acrescente o óleo, o leite de coco, o amido de milho e bata até ficar bem homogêneo.

4 - Coloque o coco ralado e misture na mão. Acrescente as claras em neve e deixe bem misturado, incluindo o fermento em pó e misturando novamente com cuidado.

5 – Coloque a massa em uma forma untada (preferencialmente 22x10) com margarina e amido de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c por + ou – 40 minutos.

Faça o teste do palito).

Para a cobertura, fure o bolo aida quente, espalhe 1 garafa de leite de coco e depois polvilhe mais 1 coco ralado por cima.

FONTE: https://www.instagram.com/mmreceitasbr/reel/C3lZGXEOuAO/