✅ Torta de limão sem trigo - sem glúten

Massa:

 

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas

1 xícara e 1/2 de farinha de aveia ( se só tiver farelo, bata no mixer ou liquidificador para virar farinha )

Creme de leite vegetal (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) batido na batedeira até dar o ponto

1/2 xícara de adoçante culinário

 

Como fazer:

Misture todos os ingredientes em um bowl, inserindo aos poucos o creme de leite pra ir  incorporando.

Mexa com as mãos até incorporar bem e parecer uma bola de massa podre.

Estique a massa na forma, incluindo as laterais, exatamente como se estivesse sendo montada uma torta com biscoito de maizena, e fazer furos com o garfo

Levar ao forno de 10 a 15min pré aquecido.

Recheio:

 

Ingredientes

400g de iogurte natural desnatado zero lactose

200g de creme de leite fresco OU vegetal

5 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário

1 sachê de gelatina incolor diluída em 50ml de água morna

Suco de 2 limões

Como fazer:

Diluir a gelatina.

Bater no liquidificador o iogurte, o creme de leite, a gelatina diluída, o açúcar e o suco de 2 limões.

A MONTAGEM

Retirar a massa do forno.

Encher a assadeira com o recheio.

Levar á geladeira por 3 horas.

Polvilhar as raspas do limão.

Receita baseda em https://www.youtube.com/watch?v=LIbIiyvdx04&t=1s 

Alguns ingredientes possuem adaptações feitas por mim, mas o modo de fazer é o mesmo que o do vídeo.