✅Empadão de massa podre sem glúten

RECHEIO

Ingredientes

1 peito de frango grande

Pimenta do reino

Sal

Alho

Azeite

1 xícara de cebola picada

Passata de tomate

Azeitona verde picada

1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 copo de requeijão 

Salsinha

Como fazer

Limpe o frango e lave bem.

Deixe de molho no vinagre em uma vasilha tampada por 10min. Lave bem.

Deixe o frango de molho nos temperos (sal, alho, cheiro verde e pimenta do reino), por 20min.

Refogar uma cebola, inserir o frango em pedaços, sal, passata de tomate, água e deixar cozinhar na pressão por uns 10min.

Espere o frango esfriar.

Desfie.

Em uma panela insira o frango desfiado, a azeitona verde, milho e ervilha.

Inclua a salsinha, mexa bem e espere esfriar.

MASSA

Ingredientes

400 g farinha de arroz

50 g polvilho doce

50 g amido de milho

175 g manteiga gelada ( cortada em cubos pequenos )

1 colher chá de sal

2 ovos inteiros

100 ml água gelada ou até dar ponto

Gema para pincelar

 

Como fazer:

https://www.youtube.com/watch?v=Dj1gbuDrL10

 

Misture primeiro as farinhas com a manteiga gelada, igual no video.

Vai mexendo até ficar igual uma farofa. Depois acrescente os ovos e a água gelada.

Essa é a ordem de preparo de empadão sempre.

 

Abra a massa num REFRATÁRIO DE 24 cm de diâmetro.

Coloque o recheio frio(sempre) e cubra com outra parte da massa.

Pincele com gema e leve ao forno.

Forno pré-aquecido.

Deixar a assadeira no forno a 180 graus em média 50 a 60 min.