RECHEIO DE CAMARÃO
Ingredientes
Camarão
Limão
Cebola
Tomate
Pimentão
Alho
Sal
Óleo ou banha
Salsinha
Extrato de tomate ou colorau
Farinha de trigo
Como fazer
Lave bem e retire as sujeirinhas que são as tripas.
Deixe 20min de molho no limão com água.
Lave bem.
Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde. Deixe na geladeira por uns 30 minutos.
Coloque o camarão na panela e vá mexendo até secar a água dele. Inclua os demais itens e permaneça mexendo bem. Por último coloque o extrato de tomate ou colorau, sempre incluindo água aos poucos, à medida que ele for secando, ate cozinhar.
Inclua 1 colher de farinha de trigo para engrossar um pouco e mexa bem.
MASSA
MASSA
Ingredientes
200g de manteiga ou margarina com sal (em temperatura ambiente porque dura é ruim de trabalhar)
400g de farinha de trigo sem fermento
Se usar margarina, acrescentar 2 colheres de sopa de água em temperatura ambiente, e se for manteiga, são 4 colheres. Mas com margarina fica mais fácil de amassar.
Como fazer
Misture todos os ingredientes com as mãos até ela ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Coloque em um saquinho ou plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 1hora.
A MONTAGEM
Ingredientes
Plástico filme
1 pct de catupiry
gemas (só pra pincelar no final)
Como fazer
Forre sua pia com um plástico filme.
Pegue a massa e abra em cima do plástico aberto. Abra com um rolo.
Forre o refratário antiaderente ou de vidro, incluindo as bordas até em cima.
Passe ovo batido (só a clara) nas bordas.
Coloque o frango bem espalhado até quase em cima da borda.
Se quiser, após colocar o frango na massa esticada na assadeira, espalhe queijo catupiriy,
Coloque a massa em formato de tampa.
Retire o excesso das bordas, fechando bem.
Pincele a gema em toda a massa.
Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1hora.
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