Ingredientes
1 kg batata bolinha (ou comum), inteira ou cortada
1 pitada bicarbonato de sódio
Água para o cozimento
2 dentes alho
Alecrim fresco
Azeite
Sal
Queijo parmesão ralado fresco (para
finalizar)
Como fazer
Lave bem as batatas
pois vamos cozinhá-las com casca e tudo. Quem preferir pode descascar (mas eu
já aproveito pra dizer que fica melhor ainda com casca).
Em uma panela
grande, coloque bastante água filtrada, sal e o bicarbonato de sódio. Junte as
batatas e cozinhe até ficarem macias. PS: o bicarbonato vai ajudar as batatas a
ficarem mais crocantes quando forem ao forno.
Pré aqueça o forno
enquanto as batatas cozinham. Quando estiverem no ponto, escorra a água e
reserve. Numa assadeira grande, regue bastante azeite no fundo e espalhe as
batatas. Tempere somente com sal e pimenta do reino. Asse por pelo menos 40
minutos, virando de lado a cada 10 minutos.
Enquanto isso, numa
frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure o alho com o alecrim. Não deixe
queimar. Reserve.
Quando as batatas
estiverem bem douradas, retire do forno e junte o alho aromatizado. Finalize
com queijo parmesão ralado na hora e bom apetite!
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